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香辣劲爆牛蛙

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  用料

  牛蛙500g

  青尖椒1个

  红尖椒1个

  蒜3瓣

  3片

  辣椒酱1大勺

  酱油2大勺

  料酒2大勺

  花椒16颗

  香辣劲爆牛蛙的做法步骤

  1.1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;

  2.3.青红椒切块,姜、蒜切片;4.取一大勺辣椒酱放入碗中;

  3.5.锅烧热,放少许油;6.油三成热时,放入花椒爆香;

  4.7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;8.锅烧热,重新放入适量油;

  5.9.放入姜蒜,煸出香味;10.放入牛蛙;

  6.11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。

  小贴士

  1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;

  2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味;

  3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。


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