一般做菜麻辣不分家，但这道菜只取麻而摒弃了辣，让麻味更突出、更纯粹。

　　食材主料：土豆250g、豆腐250g、玉米油2汤匙、盐适量、花椒适量、黄豆酱适量、蒜苗适量

　　步骤

　　1.蒜苗切小段备用，土豆去皮切块，冷锅冷油放入(很重要!)

　　2.开火炸至表皮金黄盛出。

　　3.豆腐切块放入热油中，也炸至表皮金黄盛出。

　　4.锅中留底油，放入花椒爆香，倒入土豆、豆腐和蒜苗，加盐和黄豆酱调味。

　　小贴士：炸土豆一定要冷锅冷油放入。