今天买菜前，像往常一样征求家人的意见，先生说还想吃莲藕肉饼蒸蛋。既然这样，干脆在此基础上，同时用莲藕、香芋、土豆做不同食材的肉饼，既可比较口味，又可丰富营养，于是，先上网确认这几样食材的营养不相克、可同时食用后，立马去市场买回所需食材。做好后品尝，尽管口感各异，但都非常清香软嫩、美味可口，不失为一道老少皆宜的美食。

　　主料：猪肉(五花肉)600克、莲藕1节、香芋1个、土豆1个、胡萝卜半个

　　辅料：油3小勺、盐1小勺、生粉3小勺、蚝油3小勺、酱油3小勺、叉烧酱3小勺、姜1小块、

　　鸡蛋3个、葱花5棵

　　做法：

　　1、用搅拌机将猪肉搅成肉末，将莲藕、香芋、土豆、胡萝卜、姜、葱切(剁)碎。

　　2、将猪肉末分成三等分，分别与莲藕、香芋、土豆混合，再分别加入油、盐、生粉、蚝油、酱油、叉烧酱、姜，顺一个方向搅拌均匀，形成莲藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。

　　3、盘子里抹上油，把搅拌好的三种肉泥分别铺在盘子里，再打上3个鸡蛋，在蛋的周边围一圈胡萝卜碎。

　　4、隔水蒸15分钟。

　　5、出锅，在盘子的中央及周边空处放些葱花，既可点缀，又可使肉饼的味道更鲜美。

　　小贴士：

　　可根据喜好，将食材换成冬笋、香菇、咸菜、淮山(山药)等，味道也别具一格。