猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

    主料

    猪里脊肉150克  春卷皮10张  瓢儿菜2颗

    辅料

    大葱丝1段  甜面酱1汤匙  植物油1汤匙  料酒1/2汤匙  淀粉1茶匙  芝麻少许

    京酱肉丝的做法

    1.将猪肉切粗条，放适量淀粉，料酒！腌制10分钟！

    2.瓢儿菜切滚刀，备用！

    3.瓢儿菜过开水，烫熟，备用

    4.摆盘备用！

    5.放适量油，快速翻炒几下，捞起来备用！

    6.甜面酱，备用！

    7.再次放入肉丝并放入两勺甜面酱，炒均匀即可！

    8.装盘即可！撒少于芝麻！

    9.再配上春卷皮，白葱丝，绝配！

    烹饪技巧

    猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。 医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。