这是一道简单的家常菜，但是营养和味道都非常适合老人和孩子品味。食材选择香菇和鸡腿，香菇也适合和鸡肉搭配烧制，两种食材荤素搭配，营养均衡、软糯滑嫩。

　　食材主料：鸡腿1个、香菇300g、油适量、盐适量、白糖少许、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉少许、葱姜适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.主辅料： 鸡腿、香菇

　　2.把香菇去蒂洗净

　　3.鸡腿去骨切块

　　4.加葱姜、少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍5分钟

　　5.锅烧开水，放入鸡块飞水去除异味，汆烫1分钟，鸡块捞出

　　6.热油，炒香葱姜

　　7.放入飞水的鸡块和香菇翻炒

　　8.加入适量蚝油

　　9.补充少许水，翻炒均匀

　　10.小火烧制5分钟，加盐、白糖调味

　　11.旺火收汁，即可关火

　　12.出锅装盘，即可上桌品味

　　小贴士

　　1、也可以选择其他的菌菇搭配烧制。

　　2、调味时用白糖和味，所以要少放，保证放糖吃不出甜味。