做成夹子夹上肉糜，增加了杏鲍菇的口味和营养。加上蚝油用红烧的手法，更加提升了他的鲜味和香气。果然成菜大受欢迎，家人吃后大加赞赏，夸张地说：“比鲍鱼还好吃呀!”才有了“赛鲍鱼”之名。哈!好有成就感哦!

　　食材主料

　　杏鲍菇200g、肉糜150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鲜酱油适量、红烧酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、白砂糖适量、鹌鹑蛋适量、生粉适量、青菜适量

　　步骤

　　1.肉糜;

　　2.放入盐、料酒、胡椒粉、生粉，搅拌上劲，醒一醒;

　　3.杏鲍菇洗净，擦干水分;

　　4.切夹子片;

　　5.将肉糜嵌进杏鲍菇夹子里;

　　6.油锅烧热;

　　7.下杏鲍菇夹子煎一下;

　　8.下蚝油、鲜酱油、红烧酱油、水，翻一下;

　　9.加盖焖煮;

　　10.2、3分钟后开盖下糖，翻匀即可。

　　小贴士特点：

　　浓悠赤酱，香气四溢，性同鲍鱼，口味极佳。

　　杏鲍菇不易煎的过老，以免丢失杏鲍菇的水分，影响口感。