口蘑，是生长在蒙古草原上的一种蘑菇，一般生长在油羊骨、羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑这个名字的由来，主要是以前蒙古土特产都是通过张家口输送到内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若曾经写过一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

　　食材主料

　　口蘑150克、腊肠50克、精盐4克

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.腊肠切片，备用

　　3.口蘑洗净切片

　　4.把口蘑放入沸水中焯烫片刻

　　5.锅内放油，放入口蘑翻炒

　　6.加入腊肠，加适量的盐翻炒均匀即可

　　小贴士

　　1、口蘑事先用沸水焯烫一下，不仅可以去除草酸，还可以缩短加热的时间

　　2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可