泡椒烧鲫鱼食材介绍

主料：

鲫鱼(1条) 泡椒(8个) 生姜(一小块) 大蒜(5小瓣)

辅料：

油(适量) 盐(适量) 蒸鱼鼓油(适量)酱油(适量) 白胡椒粉(适量)

泡椒烧鲫鱼的做法步骤:

1.把新鲜的鲫鱼处理好，用适量的盐腌制10分钟左右，（涂均匀一点。）

2.准备好材料，（这是自己泡的小米椒）

3.切好装盘。

4.热锅热油煎鱼，

5.翻一面煎，

6.然后两面来回翻翻。

7.煎成金黄，把鱼放一边，下生姜大蒜。

8.然后下泡椒。

9.加入少量盐和鱼一块翻炒（鱼和泡椒有盐了，少加点盐）

10.把酱油.白胡椒粉.蒸鱼鼓油加在碗里。

11.加适量的水，调成汁，

12.倒人锅里，

13.烧开后用小火闷，使汤汁鱼吸收到鱼里面，更加入味。

14.还有一点点汤汁时就要关火了，

15.把鱼装在盘子里汤汁上去，

16.翻过来再来一张，皮是不是一点也没有烂呀

小贴士：

1.煎鱼的时候，把鱼身上的水沥干之后放入锅中，先不要去急着翻身。先煎一下子，然后晃动晃动锅，鱼可以晃动了，鱼不粘在锅上面了，可以翻过来了，不然鱼皮很容易烂掉。红烧鱼生姜大蒜不能没有的，有去腥的作用。辣椒就随个人口味增加。