刺儿菜，就是乡下人最为喜欢吃的一种野菜，然而刺儿菜功效和吃法你知道多少呢?我们今天说的就是刺儿菜吃法和功效。
刺儿菜功效
1、刺儿菜具止血的功效
在乡下，人们都知道如果手不小心破了，可以用刺儿菜捣烂敷上，就可以止血。
2、刺儿菜具消炎的功效
刺儿菜不但可以止血，还可以消炎，如果长了疖子，也可以用刺儿菜来消炎止痛。
3、刺儿菜具化瘀的功效
用刺儿菜化瘀止痛也是很效果的，跌打伤如果不是很重的话，就可以直接用刺儿菜捣烂敷上，不几天就好了，还可以食用也起到同样的作用。
4、刺儿菜具治疗急性肝炎的作用
乡下的人们都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺儿菜就可以治疗。
刺儿菜怎么吃
一、刺儿菜粥
材料：粳米100克，刺儿菜100克，大葱3克，盐2克，味精1克，香油3克。
做法：
1、将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
二、刺儿菜面
材料：刺儿，面粉
做法步骤
1. 刺儿菜
2. 洗净准备好
3. 用开水焯一下
4. 焯后用搅拌棒打成汁
5. 用菜汁和面。
6. 擀成面条即可。
三、蒜拌刺儿菜
食材主料：刺儿菜250g、花椒油适量、盐2g、大蒜6g、醋2汤匙
步骤
1.准备材料，清洗干净。
2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。
4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。
5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
[!--empirenews.page--]四、酱拌刺儿菜
材料：刺儿菜250g、醋8ml、味精2g、蒜3g、芝麻油5ml
酱拌刺儿菜的做法
1.刺菜洗干净
2.准备几颗生蒜、黄豆酱一瓶
3.烧开一锅水
4.把刺菜放进去
5.等变色后捞出
6.取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀
7.把调好的酱放在控干水份的刺菜上
8.搅拌均匀，装盘后撒上蒜沫就可以了
