元蘑有名为亚侧耳，冬蘑，黄蘑等名字。它的子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌根侧生，很短或近乎没有。元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。今天，我们就来看看元蘑的做法有哪些，怎样做元蘑好吃？

元蘑栗子烧鸡

食物主材

元蘑、鸡肉、板栗

2、将准备好的整只鸡洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水。

3、将栗子洗净，用开水浸泡五分钟，去掉壳和皮备用买，姜切片。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气。

5、加入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟。

6、加入栗子继续烧煮20分钟，加盐调味即可。

2、将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。

5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。

6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。

2、将锅里倒入适量的水，烧开倒入鸡块焯去血水，捞出沥干水备用。

3、将干元蘑冲洗干净，用清水泡发。

4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

5、用大火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖两个小时。

6、当鸡汤里的鸡肉炖烂，加入适量的盐和胡椒粉即可食用。

2、将木耳用温水泡发撕成小块，元蘑泡发撕成条。

3、将小白菜和胡萝卜洗净，切成段，胡萝卜切丝。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5、将砂锅洗净，并在砂锅的底和内壁都均匀的抹上一层花生油或芝麻油，然后铺上米饭。

6、把炒好的肉丝放入米饭上面铺好。

7、把胡萝卜、木耳和元蘑用花生油和盐拌匀，然后均匀的码在米饭上面。

8、盖上盖子，用中小火慢慢焖，焖至胡萝卜变软时，把小白菜撒在上面盖上盖子再焖煮三分钟，撒上葱花即可食用。