菜花通常分为两种，一种是我们平时吃的花菜，是白色，还有一种是花椰菜，是绿色，都是属于甘蓝类的蔬菜。菜花不仅营养丰富，其做成的菜肴也非常美味，搭配酸酸甜甜的番茄，味道更加多样。

菜花的营养价值

1、菜花的营养与一般的蔬菜相比，是比较丰富的，其含有丰富的蛋白质和维生素，其次还含有钙铁磷等微量元素，这些营养物质都是人体所必须的。

2、菜花中VB和VC的含量较高，VB是大白菜的两倍，VC是大白菜含量的4倍，其钙的含量也很高，可以和牛奶中钙的含量媲美了。

3、菜花还很有一般蔬菜所没有的维生素k，维生素K能够防止内出血和痔疮，同时还能促进血液的正常凝固。

4、菜花内含有的类黄铜不仅可以防止感染，同时还是很好的血管清洁剂。

番茄菜花的做法

材料准备

主料：花菜半个，番茄2个。辅料：油，盐，小葱，糖，胡椒粉。

制作方法

1、将花菜掰成小朵后清洗干净，锅内加入适量清水烧开，放入少许盐，倒入菜花焯烫一下，焯烫至半熟即可，捞出沥水备用。

2、将番茄用筷子叉起，在烤炉上烘烤一会儿，烤制番茄表面的皮炸裂即可，然后将番茄的皮去掉，将番茄切成小丁，葱切小段。

3、锅内加入适量油，油热后后放入番茄丁，不停翻炒，加入适量的水，直到番茄煮烂，接近于番茄酱的样子。

4、加入炒锅水的菜花，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮1-2分钟。

5、揭盖，调入盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀后盛出，撒上些葱花即可。

小贴士

1、番茄去皮的方法很多，也可以直接去皮，或者先将番茄煮一下再剥皮。

2、自己制作番茄酱可以将番茄中番茄红素炒出来。

3、如果觉得将番茄炒烂的过程太复杂的话，可以直接用番茄酱代替。

4、菜花含有一种抗氧化剂，异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到紫外线的伤害。