蛋糕卷是很多人都喜欢的一种糕点，它的形状可爱，还能夹杂许多有特色的东西，制作成各种好吃的蛋糕卷，如果家里有烤箱，又喜欢烘焙的朋友一定不要错过这些不错的方法。

蛋糕卷

食材准备

淡奶油80克，低粉60克，鸡蛋3个，糖50克，白醋少许。

方法步骤

1、将淡奶油和牛奶倒入盆中，加入10克糖搅至融化；

2、然后筛入低粉拌匀，分三次加入三个蛋黄拌匀；

3、在三个鸡蛋清中加入40克糖，少许白醋打发；

4、打发至湿性发泡，将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合拌匀；

5、烤箱预热135度，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中，然后入烤箱烤23分钟；

6、出炉后将之卷起抹上一些奶油，放入冰箱冷藏1小时定型即可。

葡萄蛋糕卷

食材准备

低粉90克，葡萄干适量，鸡蛋4个，玉米淀粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少许，盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，玉米粉和盐过筛；

2、蛋黄中加入奶，朗姆酒和油，加入粉搅拌均匀；

3、蛋白中加入少许白醋，打发至起泡，加入白糖，打发至干性发泡；

4、将蛋白分次与蛋黄糊混合，倒入铺油纸的烤盘中，撒入葡萄干，

5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好，烤23分钟左右；

6、取出后涂上一层果酱，然后将蛋糕卷层卷，切成厚片即可。

黑森林蛋糕卷

食材准备

鸡蛋4个，低筋面粉，可可粉，砂糖50克，色拉油50克，水50克，淡奶油100克，巧克力2块，白糖10克，草莓少许。

方法步骤

1、将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入砂糖搅匀；

2、然后分三次加入色拉油，胶质均匀，加入水拌匀；

3、然后加入可可粉和低粉，翻拌均匀后待用；

4、蛋白中加入砂糖，打发至湿性发泡，然后将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中；

5、将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平后入预热180度的烤箱烤15分钟；

6、淡奶油100了，放入白糖10克，打发至硬性，蛋糕烤好取出后去掉油纸；

7、然后在蛋糕上涂抹一层打发好的淡奶油，然后将其卷起，将油纸包裹拧成糖果状；

8、放入冰箱冷藏半小时，取出后外面抹上因此鞥奶油，撒入碎巧克力，挤上奶油花，放上草莓即可。