中空戚风蛋糕8寸是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说中空戚风蛋糕8寸的做法步骤，看看中空戚风蛋糕8寸怎么做既美味又好吃。

中空戚风蛋糕8寸食材介绍

主料：

低筋粉(75克) 玉米淀粉(15克) 西王玉米胚芽油(35克) 牛奶(55克) 鸡蛋(5个) 细砂糖(60克) 糖粉(15克) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴) 盐(1克)

中空戚风蛋糕8寸的做法步骤:

1.这次蛋糕还是用这个油来做！

2.蛋糕所需的材料！低筋粉过筛、鸡蛋分离、用冷藏后的鸡蛋、其余的材料都要过秤才能做出满意的蛋糕！

3.蛋清打发加柠檬汁！

4.打蛋器低速打60秒加三分之一的细砂糖！

5.第二次加细砂糖用打蛋器中速打60秒！

6.第三次加入细砂糖中速打60秒！

7.完成的蛋清应该是这样的尖峰直立的！十分发这个很重要！

8.油、牛奶、盐、糖粉一起放入用打蛋器低速打至均匀再加蛋黄打至混合均匀！

9.烤箱预热温度150度时间10分钟！

10.加入低筋粉三分之一搅拌均匀！

11.三次加入低筋粉搅拌均匀后用橡皮刮刀沿着四壁整理干净！

12.取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀！

13.左边是混合好的蛋糕糊！

14.再次将切拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清中切拌均匀！

15.蛋糕糊倒入中空模具！

16.震几下用竹签划Z字型消泡！

17.蛋糕模具送人烤箱！设温度150度时间40分钟！

18.这是烤了20分钟的样子！

19.烤完全程后蛋糕模具倒扣网格上冷却3个小时再脱模！

20.用手压着模具的四壁慢慢的来回压！

21.蛋糕很方便的就脱模了！

22.用脱模刀沿着烟囱壁四周划几下蛋糕体分离四壁！

23.倒扣过来用手沿着四周慢慢的往下压！

24.美美的蛋糕脱模成功了！

25.放大看看蛋糕平整光滑细腻！

26.装饰一下已经很美了！

27.用蛋糕刀切开看看蛋糕是不是棒棒哒！

28.切开后放大看看！因为是录像截屏的！

29.再次放大看看蛋糕块很细腻香味十足！

小贴士：

这款蛋糕还是用原来的温度控制！试过多次低火烤出来的蛋糕不蓬松、不香！蛋糕的好坏都取决于蛋清的打发程度！戚风蛋糕的蛋清必须要十分发！只有这样蛋糕才能不瘫不收腰底部光滑细腻！