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咖喱土豆烧牛肉怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

主材:牛腩
配料:胡萝卜洋葱土豆花椒八角
调料味:盐、咖喱、料酒、原味酸奶

做法:
1、牛腩用清水浸泡两小时,中间换水数次出尽水,煮锅坐水,加入姜和花椒,煮开后放入牛腩,加适量料酒,开盖煮约3分钟。

2、捞出牛腩,用温水洗净血沫,放入高压锅中,加开水没过肉面三分之二处,加生姜、花椒和一个八角,大火煮开上汽后转小火压12分钟,自然排气后打开。捞出牛腩切小块备用。

3、胡萝卜、洋葱切块,土豆切块后冲洗干净表面的淀粉。咖喱粉用少量水调成糊状。

4、起锅坐油,放入咖喱糊,小火慢慢炒出香味,加入洋葱继续翻炒。

5、加入胡萝卜和土豆翻炒至均匀裹满咖喱,加入开水。

6、加入牛腩,翻匀,大火煮开后转小火煮至胡萝卜土豆酥软,倒入约50克酸奶,大火煮至汤汁浓稠即可。