这个姜茶可以有效地去除螃蟹的寒气，降低吃蟹对人体的危害！



姜茶食材：大姜50克，红糖50克，镇江香醋30克，清水200克
制作方法：
1、 先将大姜切成碎末，最好用蒜臼子捣碎，我为了省劲，也就忽略这一点了，事实证明蒜臼子捣碎的口感要好于刀切的；
2、 将姜末、红糖、香醋、水加入砂锅中加热煮开，小火煮制15分钟，使姜充分和糖水融合在一起即可。


姜茶做好了，这一步讲一下梭子蟹的蒸制步骤吧
1、 首先要把活的梭子蟹从一侧把蟹盖解开，这个可是有技巧的，一手把住蟹盖，一手摁住梭子蟹的四条腿，从一侧用力即可完成蟹盖的揭开；
2、 将揭开蟹盖的蟹子用剪刀在它的内脏部分插一下，目的是让蟹子死亡，下一步就可以把蟹子的肺剪掉，用清水清洗一下蟹肺部分的泥沙，最后要做的就是把已经死亡的蟹子上蟹鳌（蟹夹）上的皮筋去除掉（活蟹子为了避免它伤人，都会绑有皮筋，这个如果蒸制的时候不清除干净，会有异味，也对人体健康有害！）
3、 将宰杀干净的梭蟹蟹盖朝下入蒸锅，放电磁炉上用大火蒸制15分钟即可取出食用。



4、 吃蟹之前建议先和姜茶，再吃蟹子，具体如何吃蟹我就不再复述了，这个根据南北差异很难统一吃法，北方人比较粗犷，喜欢不借助任何工具直接用牙齿咬碎吃蟹；相比之下南方人比较文雅一些，喜欢用蟹八件，慢慢品着吃。可能这就是南北吃上的一些差异吧！