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花生猪脚汤怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

主要的配料是:
花生 250g
猪脚 1支
12个
辅助的用料也很重要:
当归 15g
丁香 5g
葱段 10g
片 10g
盐 少许


制作方法:
1.猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。
2.花生洗净,大火煮开后用小火煮到约7分熟,放入猪脚继续文火煮。
3.待猪脚煮到1小时后约8成熟,放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。
4.继续用小火煮,大约3小时,待猪脚熟烂,汤汁也变得粘稠即可。
制作用时:约4小时
秘笈:煲汤时用火不宜太猛,盖好锅盖时,汤滚动但不沸腾的状态为佳。
不需很高的厨艺,汤浓不腻,口味里夹杂着当归的中草药之气息