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年糕怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

  原料

  糯米面250克、水120克左右

  做法

  1、糯米面加水混合均匀,成细粒状

  2、笼上放沙布

  3、倒入糯米面

  4、中火蒸20分钟

  5、用搅拌机搅拌

  6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。

  7、揉至面团出大片薄膜

  8、然后放入案板上

  9、分成四份

  10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。

  11、取出后切成薄片,

  12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

  小贴士:

  1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。

  2、刚做成功的,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。