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蕨根粉是什么做的?营养价值怎样?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

  蕨根粉

  原料:九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒杭椒

  制作:

  1.将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;

  2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;

  3.用香、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。

  口感:滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口。

  蕨根粉是四川九寨沟的特产,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人.