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法式海绵蛋糕怎么做?
法式海绵蛋糕怎么做?
材料:(我用了下面配方双倍的量,一共做了12个纸杯蛋糕) 蛋黄40克,细砂糖30克,香草精1/2匙, 蛋白60克,细砂糖15克,低粉30克,玉米淀粉20克,椰子粉适量 法式海绵小蛋糕的做法...
千层蛋糕表面起泡的原因
千层蛋糕表面起泡的原因
大約1公斤的千層蛋糕其實只有18至20層,不能多也不能少,為的是保存其蛋糕的口感;太多層或太少層,入口的味道絕對不同。每一層的蛋糕皮需要一片一片的煎,之後,蛋糕師傅就必須...
蓝莓纸杯蛋糕怎么做?
蓝莓纸杯蛋糕怎么做?
材料: 低筋粉200g,BP粉8g,砂糖100g,无盐黄油100g*室温*,蜂蜜40g,蛋2个,牛奶100ml,新鲜的蓝莓100g。 蓝莓纸杯蛋糕的做法: 1,将低筋粉和BP粉混合起来,用筛子筛好后备用。 2,将室温放...
原味纸杯蛋糕怎样做
原味纸杯蛋糕怎样做
用原味的蛋糕材料倒在纸杯磨具里 查看更多答案
如何做翻糖蛋糕
如何做翻糖蛋糕
翻糖蛋糕是用翻糖取代奶油蛋糕上的奶油。利用翻糖的极佳延展性塑造出各种形象、生动的花卉当然,您也可以根据个人爱好,捏造出各种可爱的卡通造型。一般网站上私人博客里的翻...
千层蛋糕怎么做?
千层蛋糕怎么做?
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤; 2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良...
杏仁海绵蛋糕怎么做?
杏仁海绵蛋糕怎么做?
原料:鸡蛋6个,低筋粉110克,黄油50克,白糖40克,杏仁30克。 做法: 1、鸡蛋打散,搅打至起大泡时加入白糖,继续搅打。天冷,我打了快十分钟了,鸡蛋都不发,于是用一个大点的盆...
慕斯蛋糕怎么做?
慕斯蛋糕怎么做?
6寸活底圆模1个 蛋糕原料:蛋黄1个细砂糖5g色拉油15ml牛奶25ml低粉30g香草精少许 蛋白2个细砂糖15g柠檬汁少许盐少许 慕斯原料:鲜奶油100ml牛奶100ml细砂糖45g鱼胶粉5g玫瑰水1大勺、红色素...
双巧慕斯蛋糕怎么做?
双巧慕斯蛋糕怎么做?
材料: 黑巧慕斯:淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g 白巧慕斯:淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g 可可戚风蛋糕两片 表面装饰:淡奶油20...
香蕉巧克力慕斯蛋糕
香蕉巧克力慕斯蛋糕
订单蛋糕三——香蕉巧克力慕斯蛋糕 此为一个八寸蛋糕的量: 香蕉慕斯馅的制作: 香蕉一根,牛奶150ML,安佳淡奶油200克,鱼胶片2片,细砂糖50克 做法: 1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加...
戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个更松软?为什么?
戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个更松软?为什么?
戚风的更松软,配方和做法不一样。我家用的是大信的嵌入式电烤箱,空间大,温度均匀,很方便
牛奶千层蛋糕怎么做?
牛奶千层蛋糕怎么做?
菜系及功效:美味糕点 牛奶千层蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋3只,自发粉100克,糖8匙,牛奶5匙,色拉油3匙,塔塔粉1/4小匙,盐1/4小匙。 按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。 模型内部不要涂...
纸杯蛋糕回缩是什么原因
纸杯蛋糕回缩是什么原因
蛋白消泡,回弹好.所用模子的模壁防粘,凉后回缩,反缩,也会缩,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。 这里乾性发泡的程度检验:出炉后及时倒扣,这也 是蛋糕回缩的可能原因,油脂没有...
微波炉纸杯蛋糕这个怎么样
微波炉纸杯蛋糕这个怎么样
鸡蛋2个,糖80克 面粉90克,奶粉10克,泡打粉5克, 大豆油80克, 芝麻10克 做法: 鸡蛋+糖拌匀,加粉料(面粉,奶粉,泡打粉)拌匀,加入大豆油拌匀,加入芝麻拌匀,倒入纸杯七分满...
翻糖蛋糕制作
翻糖蛋糕制作
超简单棉花糖:190克,水少许,糖粉50g。做法: (1)棉花糖沾湿水放微波炉高火转60秒,将之融化。 (2)融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中,揉成团。 (3)放在容器里面,盖好保...
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