芝士虾球的材料：鲜虾250克，马苏里拉奶酪150克，鸡蛋（放入虾蓉中）半个，鸡蛋（挂糊用）1个，面粉10克，，面包糠100克，，白胡椒粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克）

芝士虾球的做法： 

1.将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米），去除虾身上的纱线，把虾仁剁大约10分钟左右制成虾蓉，

2.将剁好的虾蓉中放入碗中加盐，白胡椒粉，和蛋液用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止

3.马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球，将虾尾插入搓成圆型的虾球中，

4.一个鸡蛋敲入碗中打散，把虾球外面均匀的沾上面粉，放入打散的鸡蛋液中沾匀，再均匀的裹上一层面包糠

5.坐锅倒油大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，这道芝士虾球就做好了