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麻辣口水鸡

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  用料

  低筋面粉120g

  牛奶60g

  鸡蛋1个

  细砂糖70g

  玉米油60g

  泡打粉1g

  盐1g

  葡萄马芬的做法步骤

  1.低粉、泡打粉混合过筛备用

  2.将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀

  3.加入玉米油搅匀用料

  鸡腿1000g

  花生150g

  油适量

  盐适量

  芝麻30g

  辣椒末150g

  酱油10g

  大葱50g

  生20g

  大蒜20g

  麻椒40g

  大料20g

  桂皮10g

  麻辣口水鸡的做法步骤

  1.食材

  2.麻椒,大料,桂皮,葱,姜

  3.鸡腿凉水入锅连同麻椒,大料,桂皮,葱,姜。煮15分钟后,关火闷10分钟。将煮好的鸡腿捞出放入冰水中强冷

  4.去骨,切条备用

  5.炒点花生加在一起味道更好

  6.油适量,加入麻椒,大料,桂皮,葱,姜,蒜片,小火炒出香味。关火把所有的辅料捞出

  7.芝麻,辣椒末,盐

  8.将炒好的有倒入,搅拌后加入适量酱油调味,同时加入炒好的花生。根据个人口味调节咸淡

  9.将搅拌好的辣油浇在鸡腿肉上

  10.成品,近照

  小贴士

  冰水的作用是快速将食材制冷,容易去骨。

  4.倒入牛奶搅匀

  5.加入泡打粉和低粉,拌匀

  6.加入用水泡软后沥干水分的葡萄干

  7.搅拌均匀

  8.盛入纸模中。(无需刻意抹平。)入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟

  小贴士

  温度和时间仅供参考