香菇有名为花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等名字，它是世界第二大使用食用菌类，也是我国特产之一。香菇有味道鲜美，香气沁人，营养丰富。他含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治对于食欲减退，少气乏力的人食用后，特别有效果。今天，大家就小编一起来看看香菇的做法大全的内容吧。

板栗香菇烧鸡腿

食物主材

板栗、香菇、鸡腿

2、将鸡腿洗净并去骨，用肉锤打松切小粒。

3、将肉放到碗里，加入生抽、盐、料酒、姜、蒜末抓均进行腌制。

4、把香菇洗净，焯下水。

5、将锅里倒入适量的油，油热后倒入白糖，用小火加热，并均匀的搅拌。

6、当糖液变黄气泡的时候，将锅拿开，用锅中的余热继续加热汤。

7、吧腌制好的肌肉块倒入锅中，进行均应的翻炒。

8、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。

9、用大火烧开，专用小火焖煮至肉烂即可出锅，在撒上蒜苗碎就可以使用了。

2、将腌制过的豆腐表面均匀的再摸上一层薄薄的生粉。

3、将锅中倒入油，油热，把豆腐放入锅中进行煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中放少许油， 加入切好的五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄。

5、加入适量的酱油、冰糖一起翻炒上色。

6、加入适量的水，倒入八角、桂皮、姜片和小葱段一起加盖煮上15分钟。

7、再倒入贮备好的香菇和豆腐块一起煮上十分钟。

8、加入适量的盐和胡椒粉调味，在用大火收汁即可。

2、用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉把牛肉丝抓均腌制30分钟。

3、把青红辣椒切成小块备用。

4、吧锅里倒入适量的油，油热，吧牛肉大盘如锅中均匀的翻炒，放入适量的白酒继续翻炒，炒至肉变色，出锅备用。

5、在原来的锅中倒入香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。

6、炒至香菇变软，加入炒变色的牛肉，均匀翻炒，加入盐、鸡精调味，炒至汤汁浓稠即可。

2、把晾凉的鸡肉撕成丝状备用。

3、把锅中的姜片捞出，把洗净的大米放入煮鸡肉的汤锅里面。

4、用大火少来，转小火煮成粥。

5、把香菇切成片，大盘如煮熟的粥里面，再煮至5分钟。

6、倒入鸡丝，加盐再煮一会儿，调入鸡精，撒入香菜末即可。