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节瓜粉丝煲

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节瓜又称为毛瓜,是冬瓜的一个变种,具有清热,解暑消肿,解毒利尿的功效。看来这夏天来了,食材都渐渐有了清热的特性了,节瓜平日里一般用来烧汤,常见的油节瓜粉丝,节瓜猪骨汤等。

节瓜粉丝煲

节瓜粉丝煲的做法

节瓜粉丝煲

食材准备

嫩节瓜1根,粉丝2小把,虾米2大匙,枸杞2大匙,油1大匙,鸡汤半罐,清水半罐,盐适量。

方法步骤

1、节瓜去皮切开,去瓤,切成薄片;

2、粉丝用水泡软,虾米泡发;

3、砂锅中放油,烧热后放入节瓜,然后倒入鸡汤和清水,放入虾米;

4、煮至节瓜变软后,加入泡发的枸杞,放适量盐;

5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。

干贝节瓜粉丝煲的做法

节瓜粉丝煲

食材准备

节瓜2个,干贝50克,粉丝30克,葱10克,火腿肉50克,虫草花20克。

方法步骤

1、干贝和虫草花略洗后浸泡20分钟,火腿切丝;

2、粉丝泡软,记挂剖成2半,切刀花,蒜切蓉,姜切丝,葱切花;

3、炒锅中放油,爆香蒜蓉和姜丝,放入节瓜两面煸炒;

4、然后加入开水,淹没节瓜,加入干贝和虫草花,连同泡的水;

5、然后将之转入到砂锅中,大火烧15分钟左右,至汤汁9成干时,放盐,胡椒粉,葱花即可。

虾米节瓜粉丝煲的做法

节瓜粉丝煲

食材准备

节瓜1个,粉丝100克,虾米一把,香菇6个,葱2颗,淀粉,蚝油,盐。

方法步骤

1、将节瓜去皮切成小条,香菇泡软后切丝,虾米泡软;

2、粉丝用冷水泡软,葱白切段,葱绿切花;

3、炒锅放油,爆香葱白,然后放入香菇丝和虾米炒香;

4、倒入节瓜条,翻炒至软后加入粉丝炒匀,倒入半碗清水略煮10分钟;

5、然后倒入2匙蚝油,半汤匙淀粉,2汤匙水和少许盐混合的芡汁;

6、翻炒均匀,大火收汁,撒上葱花即可。

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