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炒素菜的做法大全

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

餐桌上的菜一般可以分为素菜和荤菜,今天我们就来介绍几种素菜,还是素菜中的炒菜。炒素菜虽然很多,但是大家经常吃的还是那一些,下面我们就来看几种上桌频率比较高的素菜做法。

炒素菜

炒素菜:炒西兰花

炒素菜

食材准备

番茄一个,西兰花一朵,蒜适量,油,盐适量。

方法步骤

1、锅中水烧开,将洗净的西兰花放入锅中焯烫1分钟;

2、然后捞出过凉,番茄洗净去皮切块,蒜切片待用;

3、锅中倒入少许油,放入番茄炒熟,然后加入蒜片少许盐出锅即可。

炒素菜:香辣绿豆芽

炒素菜

食材准备

绿豆适量,青椒,香葱,小葱,姜,红辣椒,油盐,鸡精适量。

方法步骤

1、绿豆芽冲洗干净,香菜洗净切条待用;

2、青椒切丝,葱姜切丝,干辣椒也切丝;

3、锅中放入少许油,倒入姜丝,葱段,炒至变色;

4、然后下入红辣椒爆香,接着加入绿豆芽,少许醋爆炒;

5、然后放入青椒丝,香菜,盐,快出锅时加入少许鸡精即可。

炒素菜:红烧茄子

炒素菜

食材准备

茄子适量,大蒜,生抽,盐,香菜,白糖少许。

方法步骤

1、将大蒜洗净剁成融,碗中加入白糖;

2、生抽,蒜蓉,清水调匀成汁,茄子洗净待用;

3、茄子切滚刀,加入少许盐调匀,加入少许香菜切段;

4、锅中少许油,放入茄子煎至金黄,碗中少许淀粉拌匀;

5、倒入茄子红翻炒均匀,加入蒜蓉,香菜出锅即可。

炒素菜:家常豆腐

炒素菜

食材准备

豆腐1块,干木耳少许,红辣椒,蒜苗2根,生姜少许,十三香适量,食盐少许,生抽,鸡精少许。

方法步骤

1、将豆腐切成厚块,干木耳用温水泡发;

2、炒锅少许油放入豆腐,小火煎黄,两面金黄捞出待用;

3、将泡发的木耳切成小块,柿子椒切片,蒜末,生姜切片,炒锅少许油;

4、油热后爆香蒜末,生姜和柿子椒,爆香后放入木耳翻炒1分钟;

5、然后加入煎好的豆腐翻炒,加入十三香,生抽,盐,鸡精翻炒均匀,关火出锅即可。

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