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杏仁豆腐的做法

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

豆腐一直都是中国人餐桌上最常见的菜肴之一,豆腐中含有大量的植物蛋白,能够代替动物蛋白补充人体所需的能量,但又不会造成胆固醇偏高的问题。、豆腐搭配水果一起食用,在增加其风味的同时也能够平添营养。杏仁豆腐的做法中,宜选用口感较佳的嫩豆腐

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐做法

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食材准备

杏仁和牛奶各250克,白糖750克,金菠萝琼脂各50克。

方法步骤

1.将杏仁用开水泡透去黄皮,磨成浆,过罗去渣;金糕切成小菱形片,菠萝切成片。

2.将琼脂洗净,用水稍泡至软,投入烧沸的水锅中,煮化晾凉,加入杏仁浆和牛奶搅匀,分别盛人多只不锈钢小盘内或小碗中,放入冰箱凝固备用。

3.锅置火上,放入白糖和适量的清水熬成糖水,晾凉后置于冰箱内镇凉。

4.食用时,将冰镇糖水倒入碗内,把杏仁豆腐用小刀划成菱形块,放入糖水中,杏仁豆腐即向上漂浮,再在上面点缀以金糕和菠萝即成。

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杏仁豆腐的做法

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食材准备

甜杏仁125克,琼脂50克,糖小樱5个,白糖适量。

方法步骤

1.将杏仁水泡5分钟,去皮尖,入凉水中浸泡,磨成浆,过滤;琼脂洗净,剪成3厘米长,放入碗中,加清水300毫升,上屉化,取出用纱布过滤待用。

2.锅内加入清水1000毫升,加入白糖适量,加热至糖溶解,加入琼脂液,搅匀,将锅离火,待降温后,把杏仁浆倒入糖水中,搅匀,倒入盘中,置于阴凉处冷却。

3.凝结成杏仁豆腐,在盘中切成小方块。

4.另取水500毫升,加入锅中,加入白糖适量,加热熬成糖水,放凉,浇入杏仁豆腐,再把樱桃切成两半,放在杏仁豆腐上,即成。

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什锦水果杏仁豆腐做法

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食材准备

柳橙40克,西瓜60克,苹果50克,脱脂鲜奶80克,洋菜粉8克,杏仁粉24克

方法步骤

1.锅中加水烧沸,加入杏仁粉搅拌均匀,待再沸时加入洋菜粉,边煮边搅拌,待成黏糊状即可熄火,倒入方形模具至凝固,备用。

2.杏仁豆腐凝固后倒出,切小块,备用。柳橙洗净,去皮,切小丁,西瓜洗净,去皮,切小丁,苹果洗净,去皮,切小丁。

3.将杏仁块、柳橙丁、西瓜丁、苹果丁放入碗中,加入鲜奶搅拌均匀即可食用。

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美味杏仁豆腐的做法

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食材准备

甜杏仁125克,琼脂50克,小樱桃5个,白糖250克。

方法步骤

1.将杏仁用水浸泡5分钟,去皮尖,入凉水中浸泡,磨成浆,过滤成细浆;琼脂洗净,剪成3厘米瓣段,放入碗中,加清水300毫升,上屉蒸化,取出用纱布过滤备用。

2.铝锅内加清水1000毫升,放白糖100克,烧热将糖熬化,加入琼脂液,搅匀,将锅离火,待降温后,把杏仁浆倒入糖水中拌匀,分装10个碗内,置于阴凉处冷却,凝结成杏仁豆腐,在碗中切成斜方块。

3.另用铝锅加水500毫升,加白糖150克,熬成糖水,晾凉,倒入杏仁豆腐碗内,再把樱桃一切两半,放在杏仁豆腐上即可。