酸辣蘑菇汤怎么做?
来源: 口碑美食网
编辑:口碑美食网
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主材:蘑菇
配料:香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
调味料:盐、酱油、香醋、胡椒粉
做法:
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水。
2、香干一片切丝,另取少量胡萝卜和木耳切丝。
3、炒锅加少量油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒。
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可,关火洒入香菜。