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糯米炖鸡怎么做?

来源: 口碑美食网 编辑:口碑美食网 访问手机版

主料:鸡1000克,糯米250克
辅料:干贝20克,荔枝20克
调料:2克,黄酒5克,白砂糖10克
做法:
1.糯米洗净滴干水,炒至微黄色(不下油炒)。
2.适量加水高火至滚,放入糯米,高火15分钟变成,盛起粥水5杯;糯米可再加入适量的水及桂圆成粥,用白糖调味即可。
3.瑶柱用清水浸软。
4.鸡放入滚水中,高火8分钟,取出洗净,斩成大块。
5.鸡、粥水、瑶柱、姜(切片)、绍酒同放入器皿中,低火40分钟,食用时放精盐则可。