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主料:牛筋500克辅料:红油25克,花椒油6克,精盐20克,味精10克,料酒20克,蒜子10克,姜20克,整干椒20克,葱10克,香油5克特色:色泽红亮,滋味麻辣
做法:1、把牛筋入水锅内焯水,待断生后捞出,再放入高压锅内,加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒,上火压制10分钟,捞出晾凉,切成薄片。2、蒜子去蒂,切成茸。3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀,整齐地摆入盘内即可。
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