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手指饼干简介
手指饼干简介
Ladyfinger是义大利着名的饼干,它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。义大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点,除了提拉米苏以外,冰淇淋、幕斯……等甜点,也常...
海绵蛋糕常用技巧方法
海绵蛋糕常用技巧方法
1、常用方法 (1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。 这一步须注意:装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净,如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起...
慕斯要怎样切才会漂亮
慕斯要怎样切才会漂亮
慕斯要怎样切才会漂亮,而不是塌塌糊糊的? 说明:一般而言, 标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝, 或一开始就用供单人使用, 美美的容器盛装再冷藏. 因为, 以传统不加吉...
蛋糕的制作技巧
蛋糕的制作技巧
蛋糕的制作工艺 一、海绵类蛋糕 1、浆料的搅拌: 海绵蛋糕的搅拌方法很多,时下最多师傅采用的是分步法,先将其详细介绍如下:首先将鸡蛋、砂糖和食盐(也可事先加入部分水)慢...
瘦身甜点轻鬆吃!地瓜葡萄乾慕斯
瘦身甜点轻鬆吃!地瓜葡萄乾慕斯
女性似乎基因裡就决定了天生会受到甜食诱惑,不管吃再怎麼饱,总还是会在胃裡為甜点留下空间,眼看著这麼多创意甜点、可爱精緻的下午茶,要忌口不吃总是特别痛苦。其实甜点可...
苏打饼干能补钙
苏打饼干能补钙
苏打饼干是一个传统产品,虽然受人喜欢,但由于多年来它一成不变的老面乳,已使消费 者渐渐转向其他的饼干市场。现在上海营养协会着力推荐的一种高钙苏打饼干却重新引起消费...
什么饼干是健康饼干
什么饼干是健康饼干
保加利亚卫生部近日表示,由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺,要求经销商将其全部下架。饼干是很多人喜爱的食品,要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢?本期记者请...
刚出炉的面包不要吃
刚出炉的面包不要吃
有些人认为,刚出炉的面包够新鲜,这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃...
饼干越硬越健康
饼干越硬越健康
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干,你知道怎么选最健康吗? 1、面粉。要想让饼...
秋季补钙黄金时间
秋季补钙黄金时间
季节交替,气候变化较大,人体的各种代谢也相应变化。夏季交替,昼夜温差较大,人体对各种营养的需求增多,自然对钙的需求也就增多。钙是一种不能在人体自行合成的营养素,必...
蛋糕膨松的基本原理
蛋糕膨松的基本原理
蛋糕膨松的基本原理 一、空气的作用 空气可通过干配料过筛,搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时,进入蛋糕混合物中。 1、在制作油蛋糕时,糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。...
披萨的由来
披萨的由来
比萨起源于 3000 年前,人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨,它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母, 人...
慕斯蛋糕的注意要点
慕斯蛋糕的注意要点
操作注意: 1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。 2、关于吉利丁的操作注意请看:西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册...
吃寿司的适当方法
吃寿司的适当方法
吃寿司有一定的顺序吗?有人认为,吃寿司一定要从“寿司姜”开始,然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是:绝对没有既定的顺序,你只要选择你想吃的就行了...
补钙不要错过黄金年龄
补钙不要错过黄金年龄
科学研究证实,一般男性32岁,女性28岁以后,骨钙每年以0.1—0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少,此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少...
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